年初辭職後，養出了對烘焙的興趣。
在過程中仔細地篩粉、攪拌，再專注地控制進烤箱的時間長短。藉由這些動作，就算是煩躁的時候，也可以重新靜下來。
今天做的是原味的餅乾，因為其他材料都沒了 (笑)
材料:
(1) 低粉 2杯又20克左右
(僅存的麵粉也就這麼多了，於是其他材料也跟著微調)
(2) 奶油 60g (我沒有秤子，所以是憑感覺切的)
(3) 砂糖 1杯 (事後感覺是太甜了，應該七八分滿就夠了)
(4) 全蛋 1顆
奶油切小丁，室溫軟化備用。
麵粉過篩備用
砂糖量好備用
蛋打散備用
步驟:
(1) 把奶油稍微攪拌，若不夠軟，可以用微波爐微波10秒，不夠再加10秒，不要一次微波20秒以上比較好，不然很容易整個變液體。
(2) 加入砂糖攪拌。如果跟我們家一樣，平常都把砂糖放冰箱的話，這個步驟也可以微波個10秒，讓砂糖比較好融化。攪拌至稠狀。
(3) 加入蛋，拌勻。
(4) 加入麵粉，拌勻。一次加一匙進來攪拌，不然會一下子變太硬。
(5) 烤箱180度，預熱10分鐘。
(6) 麵糰分小糰放到烤盤上，進烤箱。180度烤15~30分鐘。
(這個麵糰比較軟爛，我只有簡單地用湯匙挖小糰放上烤盤)
(近看是這個樣子的，相當軟爛XD)
(7) 完工
(烤好後室溫放涼，才收進樂扣盒裡。)
附贈之前做的花生醬餅乾照片:
附贈之前做的花生醬餅乾照片:
2 意見:
照片拍的清楚，感覺好專業: )我之前也有試著做餅乾，可是因為誤用了植物性的奶油（就是那種抹麵包用的奶油），所以餅乾完全無法成形。所以正確來說應該是要用動物性的奶油（一長條賣的那一種）對不對？
看到第一句「年初辭職後」，驚訝了一下，發現自己對於妳的動向lag許久。不過對照妳的上一篇網誌，就比較看的懂了。不去工作的日子感覺一定很不一樣吧？
嗯嗯，我都是用動物性的奶油。
但之前看過的資料，
是說植物性奶油可以替代，只是吃起來的風味不同。
且植物性奶油不耐高溫，
但用在烘培比較不健康。
我也有一次因為麵粉加不夠而烤失敗。
那一次攪拌出來不是麵糰，而是麵糊，
我想說跟以前一樣，烤出來還是會成形，
沒想到麵糊就在烤盤上灘成一整片油，
我好惋惜那些材料XDD
不工作的日子，真的不太一樣。
雖然已經過了幾個月，
但仍然在尋找步調中。
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